小说,旷世神医,完美世界有声小说

廚具動態(tài) NEWS

您所在的位置：首頁 > 信息動態(tài) > 廚具動態(tài)

酒店廚房設備如何選擇廚具才正確

來源：www.ao7.com.cn 發(fā)布時間：2017-07-10 返回列表

于酒店廚房設備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來福州酒店廚房設備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。
功能分類
酒店廚房設備功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
儲藏設備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
酒店廚房設備的選購原則有以下幾點：
方便的原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
防火的原則
酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
衛(wèi)生的原則
酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
美觀的原則
廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

上一條：【福州廚房設備廠家】福州廚房灶具的選購技巧下一條：福州廚房設備行業(yè)轉型要有新思路

新聞資訊

聯(lián)系我們

電話：13358261210

地址：福州倉山區(qū)福灣工業(yè)區(qū)臺嶼路長埕工業(yè)小區(qū)6號

国产精品αv在线观看-国产精品白浆视频免费观看-国产精品白浆在线播放-国产精品白丝在线观看有码-久久精品国产精品2020-久久精品国产精品国产精品污

廚具動態(tài) NEWS

酒店廚房設備如何選擇廚具才正確

相關文章

相關產(chǎn)品

新聞資訊

聯(lián)系我們