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都說上海商用電磁灶與其他傳統(tǒng)灶具不一樣，那么到底他的不易樣的地方在那，他的特點(diǎn)又是什么，那接下來小編就來給大家講講。

商用電磁灶以交流電為能源，只要將其并入電網(wǎng)即可使用，無需另外布設(shè)復(fù)雜的管道；熱效高，據(jù)有關(guān)資料顯示，煤熱效率為12%-20%，液體燃料的熱效率約為20%-40%、氣體燃料的熱效率為50%-60%，而電磁爐利用電磁感應(yīng)加熱原理，熱效應(yīng)直接作用于鍋底發(fā)熱，其熱效率高達(dá)80%-90%，可以有效地節(jié)約能源；電磁灶供電系統(tǒng)與廚房作業(yè)面相對獨(dú)立，且電磁灶表面一般較規(guī)整光潔，便于清潔，使用時(shí)無氣體、煙塵釋放，易于保持環(huán)境的整潔。
這些優(yōu)點(diǎn)外與傳統(tǒng)電熱灶，燃?xì)庠畹葌鹘y(tǒng)加熱灶具相比，商用電磁灶具有加熱速度快、加熱均勻等特點(diǎn)，更重要的是，商用電磁灶還通過智能化控制手段，可以掌控電磁灶的加熱時(shí)間和加熱溫度，甚至可以在某種條件下實(shí)現(xiàn)自動(dòng)烹飪。

商用電磁機(jī)芯的組成部分!
1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱。
2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部控制電路來控制。
3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。
4.電氣部分：由整流電路、逆變電路（IGBT模塊）、驅(qū)動(dòng)電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。