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福州廚具廠家如何設計燈光

來源：www.ao7.com.cn 發布時間：2018-05-04 返回列表

廚房內廚具設備繁多，照明直接影響到廚房的工作環境安全和產品質量，如果采光線條件所限，則要設置好燈光，使廚房員工高效率地工作，在對工作區域進行燈光照明設計時，福州廚具廠家則需要考慮多方面的因素：

1、通常，廚房照明的亮度應達到到每平方米10瓦以上。
2、烹調區域的燈光與餐廳照射菜品的燈光要一致，福州廚具廠家這樣做，廚師烹制的菜品的顏色才會與顧客感受相吻合，不會出現視覺偏差。
3、墻壁和頂棚的顏色會影響到工作臺的光線亮度，如果墻面頂棚為淺色，光線則強，反之則暗。
4、砧板區域要有明亮的燈光，可有效地防止刀傷，讓刀工更加精細。
5、打荷人員上方要有充足的燈光，以減少雜草等異物混入菜肴。
6、光源不改變所觀察食品的天然顏色，安裝在食品暴露正上方的照明設施應有防護罩。
7、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。

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